案件
みなさんからです。
肉でも魚でも指定されたグラムぴったりにカットできます。
宴会料理を担当していた頃、毎日毎日魚や肉を一人前の60gにカットしていて身につけました。
極めると他のスタッフのカットしているものでも、それ2グラム多いよとかわかります。
日常に活かせたことはないですが…
チャムネコ
男性/35歳/東京都/料理人
2018-07-11 17:15
