お疲れ様です。

浜松の鰻屋の若主人と意気投合したことが2つあります。

「鰻に山椒は合わない」と「天然鰻は旨くない」です。

山椒は鰻の味を消し去ります。おろしたての本山葵が二人共好きです。
天然は餌と水温で大きく変わるので、仰る通り旨い時期が限られます。
年に１から２週間程度しか美味しい時期が無いので、丁寧に管理された養殖鰻の方が旨いと、彼の店で喰いまくりました。あー、鰻を食べたい！！（笑）

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FUJI2さん

お疲れ様です。天然だと自然の条件に左右されるということですね。


最近、近大マグロが流行っていますが、何かのテレビ番組で食べていて美味しいとコメントしていた記憶があります。

天然と近大マグロを食べ比べてみたいものです。

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