初めての業界用語案件

お疲れ様です。
お菓子屋さんで働いてます。
私が初めて覚えた専門用語は「死ぬ」です。
なんとも物騒な言葉でしょうか。まさか、お菓子を作っていて死ぬと言われるとは思ってませんでした。
どうやら、お菓子の生地が状態が悪くなり使えなくなる事を指しているようです。
初めは知らなかったので、この人はヤクザが何かなのかと少し怖かったです。

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