バッシングは

Bus という動詞から来ていて、
テーブル担当のウェイターをヘルパーウェイター（多くの場合、見習いウェイター）が補佐することを意味します。

役割上、お片付けが多いので、慣例として『片付ける』ことをバッシングというようになりました。

下げものを大量に運ぶための、樹脂製の箱を『バスボックス』なんて呼んだりします(^^)

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