オススメラーメン①

オススメはたくさんあるのですが…

まずは私が以前住んでいた川越の「清兵衛（せいべえ）」さん！

ここの店主さんは元和食の料理人らしく、本当に仕事の一つ一つが素晴らしい！

ベースである鶏のスープと魚介のアラから取ったスープが美味しいからか、メインの鶏塩ラーメンも、つけ麺もどちらも絶品です。

特につけ麺は他では味わったことのない味で、鶏塩と魚介ベースのつけ汁に大きく切ったネギがゴロゴロ入っていて三つ葉も程よく効いています。全部乗せだと、メンマの代わりに炙ったタケノコ、蒸し鶏、つくねが入っています。特につくねはそれだけでも食べる価値があるクセになる美味しさです。

さらに！スープ割ですが、カツオの風味たっぷりの割り下で、これを入れることでつけ汁が最高のスープになります。ちょっと感動ものです。

私が引っ越してしまい、しばらく食べられていませんが、また食べたくなってきました…

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