案件
お疲れ様です。
憧れることはたくさんのスタッフを指揮してたくさんのお客様に料理を提供したいです！
いま自分は厨房に一人で、1日の予約も2件ほどです。全部自分の責任でできるのも楽しいですが、ホテルや大箱のレストランで数十人のスタッフに的確に指示を出し思いのままの料理を提供する。後輩を持ったとき人の使い方でだいぶ苦労しました、いまの自分にはマネできないことですけど憧れます！
急な人数変更、予約時には伺ってなかったアレルギーが発覚等々…ハプニングに動じることなく指揮するシェフが理想です。
チャムネコ
男性/35歳/東京都/料理人
2019-04-15 17:39
