肉と魚は冷凍保存ができます！

例えばステーキ肉をお買い得の値段で買えたけどすぐには食べない……みたいな時、一食分ずつピッタリとラップで包んで、平バット（なければ平らなお皿でもOK）に重ならないように並べ、そのまま冷凍庫に。凍ったらラップに包んだままジップロックにまとめて入れ、また冷凍庫で保存してください。
冷凍焼けしない限り、3ヶ月くらいは平気で保ちます！
調理する時には解凍せず、ラップを剥がしてそのままフライパンで焼いてください。この時、少しコツがあって、いきなり強火で焼かないでください。中火から弱火でじっくり焼くと上手くいきやすいです。

鶏モモの照り焼き用にモモ肉を買ったら、照り焼きソースに一晩漬け込み、それから同じ要領で冷凍してください。
但し、鶏モモは火が通りにくい食材なので、焼く前にジップロックのまま流水解凍する方が良いです。

お魚も同じ要領です。
鮭や鰤、鰈などの切り身はもちろん、鰯でしたら一尾丸ごとラップでくるくる巻いてしまってください。
メバルやカサゴなどを煮魚用にする場合にはワタ、エラ、鱗の処理だけしてから包んで冷凍してください。

きっと上手くできますよ♪

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おおとりのおやじさん

こんにちは。
色々とアドバイス助かります！
えっ、ステーキ肉って冷凍で三ヶ月ももっちゃうんですね。
冷凍ステーキはうまく焼けるか心配ですが、機会があればチャレンジしてみます。

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