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お疲れ様です。
僕が欲しい自由は、原価率の自由です。
毎日とは言いません、1日だけでいいのです!笑
料理を作る上で避けて通れない壁なのが原価率。
使いたい食材が原価オーバーならワンランク下の食材で頭を使わなければなりません。
もちろんみんなそうやって腕を磨いているのですが、もっと美味しくなる方法があるのに原価の壁で使えないこともたくさんあります!
なので1日だけでいいので原価率の自由な日が欲しいです。


チャムネコ

男性/34歳/東京都/料理人
2019-08-19 17:45

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