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ゴーヤ天ぷら

初めてゴーヤ天ぷらを作ってみました
少し細く切ってもかき揚げのようにまとまりました
衣がサクサクしてて食べるとゴーヤの水分から苦味多く少し甘味がでました

khira

男性/33歳/愛知県/会社員
2019-09-07 20:20

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khiraさん、お疲れ様です。

ゴーヤの天ぷら、美味しいですよね。
根拠はわかりませんが、スライスしたゴーヤを数十分水にさらしておくと苦味が軽減できるそうです。

でも、あの苦味がゴーヤの醍醐味ですが。

アリとキリギリス

男性/50歳/東京都/公務員
2019-09-07 20:30

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アリとキリギリスさん→塩水につけてアク抜きとかしました
名古屋の沖縄料理屋で食べて美味しかったので作ってみました
苦味がないと箸が進まなかったのである程度あるといいですね

khira

男性/33歳/愛知県/会社員
2019-09-07 22:37

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