社員掲示板
本日の案件
本部長、秘書、社員の皆様、お疲れ様です。
これ知ってましたか？案件。
是非、秘書に知っておいてほしい知識です。
お味噌などで美味しく頂ける貝、「シジミ」や「アサリ」は、冷凍すると、生で調理するより、旨味や栄養素が増えるんです。
これは、科学的にも証明されています。
貝を使う料理は「調理前に砂抜きしなきゃ」って面倒くささを感じる人も多いかもしれません。
でも、時間のあるときに鮮度のいいものを少し多めに購入し、砂抜き、冷凍しておけば、いつでもぱっと使えて一石二鳥です。
アリとキリギリス
男性/51歳/東京都/公務員
2019-10-10 12:08
レスを書き込む
この書き込みにレスをつけるにはログインが必要です。
黒白熊猫さん、お疲れ様です。
うちは冷凍品常備です。
冷凍すると貝の細胞が壊れるため、旨味が溶け出しやすくなります。
栄養素については、メカニズムはいまいちはっきりしていないみたいですが、増加することが確認されています。
アリとキリギリス
男性/51歳/東京都/公務員
2019-10-10 12:42
アリさん、おはようございます♪
貝は私もいいことを聞きました＼(^-^)／
今度アサリでやってみますp(^_^)q
また、娘さんとのいい関係性も伝わってきました♪「とてつもなく」仲良しなんですね〜(^_−)
では楽しい夏休みを〜
カフェラテよりカフェオレ
女性/58歳/東京都/専業主婦
2019-10-11 11:25
