不安案件

皆様お疲れ様です。
自営業のラーメン屋なのですが「この味で大丈夫か？」と、いつも自分の感覚を確認しています。常に自信を持って提供して居ますが、常に自分の感覚を疑い続けています。ある意味いつも不安です。

…一杯一杯が勝負の世界です。しかも温度や湿度など、些細なことで味が変化する世界です。
味見を常にしますが、自分の体調次第で自分の味覚は変わるものです。
常に、自分の感覚を疑い、確認し続けています。

…そんな中で、食後に笑顔でご退店されるお客様や、スープを飲み干して下さるお客様がいらっしゃると、
、心底ほっとします。

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