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玉子を割る

甘味喫茶をやっております。焼き菓子に卵は欠かせません。片手で割るのは結構簡単ですが、両手で交互に割っても、あまり効率は良くありません。片手で割った方が、確実です。ちなみに、一度に割る数は、70個程です。