本日の案件

本部長、秘書、スタッフの皆様、リスナー社員の皆様お疲れ様です。
ホテルのレストランに勤めてた時のこと。
その日、後輩が顧客のテーブル担当になり、私は会計係として見守っていました。

オーダーを受ける際、後輩のタイミングが合わず、というよりも、上司である黒服の男性Aさんが率先してオーダーを受けに行ってしまいました。
『しまった』と私は心の底から思いました。

Aさんが受けたオーダーを後輩が引き継ぐ事になりますが、会計に回って来たそのオーダーの中に
「ハムの湯引」
と書いてありました。

『ハムの湯引き？』
ディナーで「ハムの湯引」なんて召し上がりますか？
私は後輩を捕まえて、『これ、ちょっとおかしいからもう一度Aさんに確認して』と、
お客様にもう一度伺うのは失礼に値するので、オーダーを受けたAさんに確認する様に促しました。
しかし『ハムの湯引きで、間違いない。前菜として出して欲しいと言ってました』と後輩が帰ってきました。
この時点で私もピンとくれば良かったのですが、腑に落ちないまま、仕方ない…
後輩は前菜としてハムの湯引きを提供しました。
すると、お客様が爆笑しており、後輩が困惑している様子…
戻って来た後輩が
『鱧（はも）の湯引きでした！！』と。
Aさんは『ハム』と『はも』を聴き間違えたのです。
よくよく考えたら鱧（はも）が旬の季節で、オススメメニューの一つでした。

私はこのトラップに気が付かなかった自分を責めて、心底後悔しました。
お客様にも後輩にも申し訳ない気持ち…
何故なら…
そのAさんは、以前から、顧客のお客様や社長のアテンションのお客様のオーダーを何故か率先して受けに行き、そしていつもオーダーミスをするのです。
お料理そのものを間違えたり、個数を間違えたりもします。
私はその被害によく合っていて、その度にお客様に謝罪したり、シェフにも頭を下げてお料理を急いで作ってもらったりしていました。
その為、私は絶対にその上司であるAさんにオーダーを取らせないようにしていました。
今でもこのトラップに気が付かなかった自分に悔しい思いです。

名前は似てるけど、全然違いますよね！！

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