本日の案件

皆様お疲れ様です。
もう、30年前になりますがホテルでコックとして働き始めた時。
厨房では調理用語など、フランス語なんです、シェフがオーダーを読み上げた時の返事はウィー、仕込みの時など、これジュリアン(千切り)にしといて、これエマンセ(薄切り)にしといて、などなど、格好いいなぁ〜と思っていました。
今もそうですが、日本だから日本語でよいのでは?と思う今日この頃。

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