社員掲示板
惜しい！
ヒラメの一夜干しを仕入れようと、いつもの魚屋さんに行ったのだが……
カレイの一夜干しになりました。
「似たようなもの」というか、それとも「似て非なるもの」というか。
25年くらい前に、とある料理店でたまたま隣同士になったオッチャンが蘊蓄好きで、その時に聞かされた一説では
『平目も鰈も稚魚は同じ。成魚になる過程で左に傾くか右に傾くか、それで運命が定まる』
ということだったが……
面倒臭いので真偽の程は調べてみたことがない。
とりあえず今は食べ物に関係する仕事してるんだし、一度くらい調べてみるかな。
でも、面倒臭いなぁ、やっぱり。
内心、どうだって良いや、って思ってるからなぁ。
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2020-08-08 16:42
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親父さま残暑見舞い申し上げます❗
どちらでも良いから美味しいの食べたいです、一夜干しよいですね。
稲葉さん大好き
女性/64歳/東京都/B'zとお酒をこよなく愛するワタシ
2020-08-08 17:14
ヒラメ
・口が大きい、歯が鋭い
・身が引き締まってる
・刺身向き
カレイ
・口が小さい、歯が発達していない
・身が柔らかい
・煮物向き
何故、目が片側になるのか？は、脳のねじれのためあのような形に育っていくようです。
何故、ヒラメが左、カレイが右に、なるのか？は、調べられませんでしたm(__)m
なかには、右向きヒラメ、左向きカレイも居るようですねf(^_^;
まぁ♪食べて美味しければ良いかな～♪(笑)
横須賀の1520RSK
男性/55歳/神奈川県/(^_^)y-゜゜゜゜゜
2020-08-08 17:25
カレイもヒラメも稚魚は同じなんて信じません<(｀^´)>
ヒラメを唐揚げにしてもふっくらしそうにないし、カレイの刺身は歯応えがなさそうだからです。
でも、考えてみればどちらも食べたことがないので、イメージだけですねf(^_^;
ブラックジャック463
男性/58歳/東京都/団体職員
2020-08-08 17:57
こんばんは、ヒラメの縁側大好きです。まず最初に縁側を注文、トロっとしてコクのある旨味が何とも言えず鼻から抜きながら楽しみますね。
聞いたところ安い縁側にはカレイの物があるとかーーー旨いと感じんかったものはそれかーー
えろろ芋
男性/65歳/埼玉県/会社員
2020-08-08 18:34
稲葉さん
「今日はひらめ、無いんだよ〜」と魚屋さんの店長に言われまして。
美味しいこと、それが大事ですね♪
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2020-08-09 02:11
横須賀さん
調べてくれたのですか？！？！？
ありがとうございます。
脳の捻れ、なるほど。
私の捻れ方は如何なものか……と♪
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2020-08-09 02:15
ブラックジャックさん
確かに、カレイの刺身というのはあまりお目にかかりませんね。
というか見たことないかも！
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2020-08-09 02:17
梅おかかさん
以前のRNで失礼します♪
酒の肴にちょうど良い大きさだったのです。
島根県産というのも後押ししてくれました。
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2020-08-09 02:22
えろろ芋さん
カレイの縁側だとやっぱり味は落ちるものでしょうか。
生でいただくものですから鮮度も大事なのでしょうね。
私も縁側、大好きです。
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2020-08-09 02:27
親父様、こんにちは（╹◡╹）
遅ればせで失礼します。
カレイとヒラメ、、、稚魚が一緒？
あんなに食感が違うんだし、それは信じがたいけれど、図鑑見たり調べたくなりました！！
ただきっと、親父様の作るお料理だったらどれも美味しい気がするから、どっちでもいいです♡
大事な時だけコンタクト
女性/49歳/東京都/パート
2020-08-10 14:32
大事な時だけコンタクトさん
こんにちは
レスありがとうございます♪
一夜干しですから、基本、焼くだけですよ……あはは♪
やはり、一度キチンと調べてみるのが良さそうですね。
話題として書いた本人ですし……。
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2020-08-10 16:09
