うっかりミスから学んだ教訓案件

皆さんお疲れさまです。
私が学んだ教訓はチョコレートのテンパリングです。最初に溶かして温度を上げるのですが、その温度をうっかり上げすぎてしまいました。
そこから学んだことは一度に溶かすと時間がかかるので、冷却法にしろフレーク法にしろ一部溶かしてから次々に溶かせば早いし分子の結晶も崩れないのでやりやすくきれいにテンパリングがとれました。
是非お試しください！

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