B型の凝り性
八ヶ岳南麓は晴れ、\(^o^)/
11℃までしか上がらない寒い日曜日です。
南アルプスもうっすら雪化粧。。。
今日は豚バラ2キロの燻製!
ハーブミックス、香辛料、塩をすり込んで一週間漬け込み、昨日は塩抜きして乾燥。。。
今日はデッキでモクモク〜
サクラとリンゴのチップにザラメを混ぜたのでチョット甘〜い香り…。
肉汁が落ちない75℃で6時間。
その間、デッキの掃除や薪ストーブの片付け…
寒いので身体を動かしながら火の当番です〜
うんうん、いい飴色。。。
これで一日寝かせて完成♪
私もベーコンと同じ匂い〰︎
B型の凝り性でした(笑)
浜崎美男
男性/65歳/埼玉県/女性上司の秘書
2021-05-02 16:59