音楽編集は1から作る感じですかね？
１から作るのでしたらMacの場合「GarageBand」というソフトがおすすめです。
サンプルも豊富でサンプルを組み合わせるだけで普通に曲として成立してしまいます。
（Windowsだと対応してないようなのでそこが難点ですが。。）

私は音楽編集や制作するときは有料になってしまうのですが、「Cubase」というソフトを使ってます。
コードを打ち込むだけで音が出力されますし、midiファイルを読み込んで編集することも可能です。

今ではスマホでもそのようなソフトは割と充実していて、私が使っている「Walkband」というアプリはPCよりは少し打ち込みにくいですが、操作は容易でボタン一つで声などを録音できるのもなかなか良いです。
楽器で遊ぶことも出来るので、暇つぶしとしても使えます。

もちろん他にも使い勝手が良いものはたくさんあるので、すみませんがそこは調べていただいて、、、
くまたくんさんの合ったものが一番良いと思います！
要望に沿っているかは分かりませんが、ご参考までに(⌒∇⌒)。。。

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