案件。

昔、働いていた店です。

店は50席くらい、まぁまぁの大きさのイタリア料理店でしたが、同じビルに貸し会議室があって、うちの店は必要とあらばパーティー会場として借りることが出来ました。というか、ほとんど借り手がなく、ほぼうちの店専用の宴会場となっていました。

その日は昼も夜も予約で満席。

宴会場はすべて、40～60名ぐらいの結婚式の二次会が、12時、16時、20時で３回戦。

おまけに近くの企業さんの創立記念とやらで、1人1万円×200人で、200万円の出張パーティーまで請け負い。

キッチン８人くらいの副料理長だったんだけど、前日は夜中の３時くらいまで泊まり込みで仕込みをして、なんとか準備をして、始まってからも鬼のように忙しく、夜の22時にようやく落ち着いて、座ってお茶していたらそのまま寝てしまいました。

自分が攻めたわけじゃないけど(笑)

1日の売上が300万、あれを越える日はないですね。

2