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中国では洗い米(炊いたご飯を水にさらしてから乾かしたもの)を使ってたよ。我が家では炊いたご飯を数日冷蔵庫で寝かせて、水分が飛んでパラパラになったのを使ってる。 あと油の量と火加減がポイント。
すいよう西田
男性/52歳/東京都/フリーライター
2015-02-12 18:33
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中国では洗い米(炊いたご飯を水にさらしてから乾かしたもの)を使ってたよ。我が家では炊いたご飯を数日冷蔵庫で寝かせて、水分が飛んでパラパラになったのを使ってる。 あと油の量と火加減がポイント。
すいよう西田
男性/52歳/東京都/フリーライター
2015-02-12 18:33