グリーンカレー、

私の愛しのカレーは
夫が作るタイカレーです。

彼が学生の時に出会った私たち。
彼の大学の学食には、海外からの学生のために多国籍な料理が揃えてあったらしいのですが、
そこで食べたグリーンカレーが美味しかったからとひとりで研究して作るようになったんだそうです。

当時私は子どもを3人抱えたシングルマザー。外食する機会もなくて、タイカレーを食べたことはありませんでした。
なので彼の家に遊びに行った時に、初めて食べてびっくり。美味しいんです。
すごく辛いグリーンカレーで、
ライムリーフなどのスパイスもしっかり入っていて、油と香辛料をしっかり混ぜて香りを出しているので、漂う香りだけでタイに来たような気分になりました。

結婚してからも食べたくなると夫が作ってくれるグリーンカレー。
今では辛いものが好きな中学生の娘達も大好きな味です。
私の兄は長くタイに駐在しているので、帰国の時には夫のためにタイの調味料をあれこれ買ってきてくれます。

早く世界が落ち着いて、タイに遊びに行けたらいいのになぁ。
でもタイの家庭では日本にあるようなグリーンカレーはあまり食べないんだそうです。

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