本日の案件

お疲れ様です。

食のこだわりです！

「熱いものは熱いうちに」とよく言いますが、私はそうは思いません。
なぜなら、本当に美味しいモノは冷めても美味しいからです。

そして素材の旨味や風味、全ての香りが混ざりあう複雑な味わいは
熱すぎるとその奥の奥にある繊細な部分までは決してたどり着きません。

熱々ではなく、少し置いてからじっくりとゆっくりと
料理という名の調和を楽しみ、そしてその中に根深く鎮座する味わいを楽しむ。

それが私のこだわりの食べ方です。

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