Sundayアンケート

千葉大好きさん、お疲れ様です。筍の収穫タイミングによりますが、一番好きな食べ方は焼き筍です。先が出る前に掘り出した筍を皮付きのまま直火で焼いて、表面が焦げたところで縦に切れ目を入れて、皮を外していただきます。こうして取った筍は生でも、天婦羅でも美味しいですが、時間が経つと灰汁が出て来ますので、先が出た筍同様に灰汁抜きして煮物や筍ごはんが最高です。筍は大好きですので、フルコースでも有りです。

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