お取り寄せ

この時期になると年に一度、福岡から【焼きあごのだし】を取り寄せます。

九州北部から日本海側地域では、飛び魚のことを《あご》と言うそうで、煮出すと黃金色の出汁がとれます。この出汁だけで十分美味しいので、味付けをせずに使う事が多いです。
袋入りなので、引き上げた後は、袋を破って から煎りし《ふりかけ》にしています。以前、生協の袋だしで同じようにしてみたところ、口内に魚の小片が刺さり大変な目にあいました。以来、この【焼きあごだし】を愛用しています。

今回は、気になっていた【野菜だし】も取り寄せてみました。玉ねぎ、にんにく、人参、セロリ、キャベツ　が原料。こちらも1回分の小袋入りです。使い方を読んでみると

必ず袋を破ってお使い下さい

と、ある。

え？　袋に入っている意味は何？？　小分けにせず、グラムで売ればいいんじゃない？

巨大な？が頭上に立ちました。
皆さん思う所は同じようで、製造元のＨＰの『よくある質問』コーナに回答がありました。読んで納得です。
そうするには、訳があるんですね～。

【野菜だし】を使った一押しレシピは、ペペロンチーノだそうです。今晩、試してみます。

5