フィッシュ・ブリゲーム

やしろ本部長、浜崎秘書、お疲れ様です。
私の好きな春の魚は、タモリ倶楽部のブリゲームでお馴染みの「ブリ」です。
ブリというと寒ブリとも言うように冬のイメージがありますが、春に産卵のために南下するブリは脂ののりもよく美味しいんです。
生でも美味しいブリですが、我が富山県ではブリを昆布でしめた昆布〆(こぶじめ)が美味しいんです。昆布の旨味が生のブリの身にしみこみ美味ですし、それをお茶漬けにして食べるのもまた絶品です。

0