案件『白身魚のエスカベッシュ』

本部長、秘書、スタッフの皆様、リスナー社員の皆様、お疲れ様です。

私の好きな給食メニューは『白身魚のエスカベッシュ』という料理です。

東京・調布市の小学校でしたが、校舎の中に給食室があり、学校オリジナルのメニューもいくつかありました。

タラのような白身魚の衣揚げに、ほんのりとお酢とカレー粉で味をつけた人参と玉ねぎのみじん切りのソースがまぶしてあります。

衣にソースの味がしみて、しっとりとして美味しかったですね。

料理の仕事をしていたので、大人になってから味の記憶をたよりに自分で再現したこともあります。

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