秋刀魚食べました

初書き込みです。秋刀魚大好きなので、黙っていられなくて。
秋刀魚用の長いお皿を買ったのに、必要ない、くらい、小さい秋刀魚だった、昨年までとは、打って変わって、今年の秋刀魚は、大きくて安かった。お店で2回、家でも2回食べました。以前は、玄関の外で七輪で焼いていました。火が落ち着くまで、茄子を焼いて、その後、秋刀魚を焼きます。
今年は、手を抜いて、グリルで焼きました。グリルで良い焼き色がつくまで焼くと、パサパサになるので、裏ワザを使って、良い色に焼けました。
みりんを水で薄めてそれを表面にチョンチョンとつけると、美味しそうな焼き色が付きますよ。
良い秋刀魚の見分け方は、腹じゃなくて、肩（？）頭の後ろが盛り上がってるものです。

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