今年いちばん働いた日

本部長、秘書、リスナー社員の皆様
お疲れ様です

私が今年いちばん働いた日は
ラーメンのスープを作る日です

ラーメン店で働いており、
朝3時に起床してから出勤して
午前3時半くらいからスープ作りが始まります。
スープ自体が出来上がるのが5時間後くらいで
その間、焦げないようにかき混ぜながら
メンマや味付け卵、チャーシューなどの仕込みをします。
スープが出来上がったらそれで終わりではなく、
そのスープを濾す作業が1時間以上かかります。
豚骨や繊維状になった鶏肉に染みたスープを
絞り出すため、力作業でとても腰にきます。

朝ごはんも程々にランチが始まり
午後4時まで営業し、中休みを1時間とり
午後5時から夜9時まで再び営業します。

好きで働いているので苦にはならないですが
文字で書き起こしてみると、自身でも引いてしまう働き方です

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