カニ案件

お疲れ様です。

私にとって思い出のカニは、セイコガニです。
セイコガニは、ズワイガニのメスで資源保護のため漁期が短く、11月から12月に水揚げされるものです。

このカニを初めて食べたのは、福井の社長に連れられて、セイコガニ丼としてご馳走してもらったもので、カニ自体は小ぶりながらも、カニ味噌や、濃厚な味の内子、プチプチ食感の外子が美味しかったです。

この味にハマってから、毎年この時期には寿司屋でセイコガニの甲羅盛りを頼みます。都内だとお値段はしますけど、この時期は足しげく通ってます。

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