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手作りカレー

皆さま、こんにちは〜

カレーといったら、香りと旨味!
私のカレーはちょっと自慢するくらいの
おいしさです(^^)
スパイシーな香りと旨さがあります。

ここ数年でたどり味…
それは、生姜が決め手でした!!
これが他のスパイスを引き立てているのではないか!と、発見した気分です。

この生姜を肉・野菜と炒める段階から、大きめの1片みじん切りで入れます。
もちろんニンニク、セロリもいっしょに…
カルダモン5〜6粒、クミン大1、ベイリーフ、赤唐辛子2本
そしてブイヨンを入れてクツクツ煮、アクを取ります。
ここでトマトペーストか、トマトざく切りを投入(ワタシはトマト多めが好き♪)

煮込んだら、カレールーを(ザ・カ◯ー辛口)
そしてガラムマサラをしっかり入れて…
クツクツ……♬

当日も香り高く美味しいけれど、ひと晩寝かして翌日がより美味しいです。
旨味が増します(つばゴックンです・笑)

あっ、うちは肉は豚、ご飯は普通の白米です。

作りたくなってきました。
実はこの作りたい気持ちが、一番カレーを美味しく作るコツです(笑)

アゲハ蝶春子

女性/66歳/東京都/パート
2026-01-22 11:23

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こんにちは

カレーに生姜とは!!!
いやいや、春子さんのカレーは本格的ですねー。
良いなぁ〜
食べてみた〜い(´∀`)

かよよん

女性/59歳/神奈川県/専業主婦
2026-01-22 12:21

訂正〜

たどり味→たどり着いた味
間違えました(^^)

アゲハ蝶春子

女性/66歳/東京都/パート
2026-01-22 14:08

かよよんさん〜こんにちは

ハイ、是非食べてもらいたいです(^o^)
生姜みじん切りにたどり着いてから、ワンランク上がった感じがしてます…(*^_^*)
手前味噌ですが〜笑

この書き込みで、今夜はカレーを作りたくなり、そうします!!

アゲハ蝶春子

女性/66歳/東京都/パート
2026-01-22 14:52

\(^o^)/〜♪

絶対に旨いっっっ!!

お腹すいた…(・・;)

横♪1520

男性/57歳/神奈川県/(^。^)y-.。o○
2026-01-22 15:56

横さん〜こんにちは

美味しいですよ〜うちのカレー♪
生姜・ガラムマサラも効いて、かなり辛口になってます。

今夜はそんなわけでカレーになりました(笑)
作る気満々です(^o^)
できるのなら…食べてほしいわぁー

アゲハ蝶春子

女性/66歳/東京都/パート
2026-01-22 16:39

お晩でやんす~

なんだかすっごいいい匂いがして来るね
スパイシーで香り豊かなカリー
生姜は確かに体を熱くさせてくれますよね

それにセロリが何とも大人の隠し味
セロリって好きなんですよ
鍋やペペロンチーノでいいアクセント出すんですよ

今日作ろうと思ってたけど韓国ドラマ見てたら
遅くなってやめました・・・・( ̄▽ ̄)

自前こだわりカリー堪能あれ~~♪

ジャンマイケル~

男性/66歳/埼玉県/会社員
2026-01-22 18:26

ジャンさん〜おばんでやんす(^^)

自前美味しいカリー、できました!
辛くって、風味豊かなカレーを食べました。
わが家のカレーは実は久しぶりです。

…満足♬
ほおーひぃー水を飲もう、ごちそうさまでした(笑)

ジャンさんも余裕ある時に、生姜みじん切りたっぷりのカリーを作ってよ〜ねっ\(^o^)/

アゲハ蝶春子

女性/66歳/東京都/パート
2026-01-22 19:37