カレーの日案件

我が家のカレーは、ひと手間かけます。

①具を炒める前に
「クミンシード（ホール）大さじ１」を
　油でこんがり炒めてから具を炒める。
　これで、グンと香りが良くなります♪

②具材の玉ねぎの他に「コクだし用の玉ねぎ」を
　薄切りにして加える。
　ない時は、フライドオニオン投入

③仕上げにヨーグルト＋トマトケチャップ
　＋ウスターソースを入れる
　コクが出て調味料自体にいろんな物が
　複雑に入っているので味に深みが出る。

④ルーを入れる前にすりおろしリンゴを加える
　甘さが辛さを引き立て美味しくなる。

⑤煮るのに水とトマトジュースとミックスする。
　トマトの旨味が加わります。

⑥ルーは、メーカーの違う物を半分ずつ入れる。
　使っているスパイスが違うのでより複雑になる。

これらの方法のうち、出来る時は取り入れて
出来ない時は、省いて作ってます♪
(*^-^*)V

そして、我が家は、具材はゴロゴロ派です。

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