社員掲示板
簡単フライ♪
フライの下ごしらえでバッター液を
小麦粉でなく、てんぷら粉を水でボウルに溶いて
マヨネーズぐらいの粘度で絡めても同じなのでは？と
試しにロースかつで作りましたが
衣が、硬くしっかり仕上がりました。
（フォークで刺して絡めるとやりやすいです）
てんぷら粉には、卵も入っているので
薄力粉と卵を混ぜてバッター液を作る手間も
省けます。
さらに、次の工程のパン粉つけは
ボウルにパン粉を入れ、ネタを置き
ボウルを煽ってクルッと裏返すと
手も汚れず裏表とパン粉をまとわせやすいです。
（大原千鶴さん流）
フライのハードルが、グンと低くなり
ヒレカツ、魚とフライの頻度が上がりました♪
(*^-^*)V
ちーたん♥
女性/59歳/東京都/パート
2026-06-28 11:57
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小麦粉大さじ3杯にマヨネーズ大さじ1杯いれたら、牛乳50mlでよく伸ばします。マヨネーズが卵の代わりをしてくれます
クックパッドにあった〜ヽ(=´▽`=)ﾉ♪
間違っても、野原で「バッタ」を捕まえてきて………(^_^;)ﾓｺﾞﾓｺﾞ では無いので
横♪1520
男性/57歳/神奈川県/(^。^)y-.。o○
2026-06-28 14:23
横♪1520さん
なるほど♪
教えてくださったバッター液も
マヨネーズが、卵代わりに？スゴイ！
卵って量が、調整しにくいけど
マヨなら調整可能だね、イイね！
ありがとう♪(^o^)
まとわせてあとはパン粉つけるだけ〜♪
え？野原のバッタ？
いきなりグロいよ(^_^;)
却下〜！（笑）
ちーたん♥
女性/59歳/東京都/パート
2026-06-28 15:04
やっぱり
ちーたんチャン
料理得意なんだな〜
もう知ってるけどね
拝見してるから（笑）
口当たりも少し良いのかな
ザラザラ感は無さそうだよね
ヒレカツいいね〜
ヽ(^。^)ノ
ミカヒロ。
男性/53歳/埼玉県/大型トラック運転手
2026-06-28 17:06
ミカヒロ。さん
お疲れさまです♪
料理は、得意というより
普通…かな (^^;)
できるだけ楽して美味しい物を
食べたい食いしん坊（笑）
これにつきる(*´艸`*)
口当たり？
パン粉は、細かくせずそのまま使うから
硬くてザクザクだよ～♪
ヒレカツは、好評だった～♪
ミカヒロ。さん、ヒレ、お好きなのね♪
(*^-^*)V
ちーたん♥
女性/59歳/東京都/パート
2026-06-29 13:03
