青森県案件

本部長、秘書、スタッフの皆さま、スカロケ梅雨明け宣言おめでっとー！
青森県案件ですが、タイムリーに、おととい職場の近く九段下で
青森の煮干しラーメンを食べました。
思ったより煮干し煮干ししていなくて
ちょっとした酸味を感じるスープでした。今書き込むためにググったら、
鰯のラーメンの酸味は
『良質なイワシを大量に炊き上げた際に生まれる「旨味の副産物」です』
だそうです。
麺が自家製麺だそうで、とてももっちりしたおいしい麺でした。
店内は10席ないぐらいの小さな店で、BGMはねぷたのラッセラーが流れ、
若いご主人が一人で一心に作っておられ、その誠実さが感じられるラーメンでした。
本部長のお住まいから近いので一度どうぞ。

30年ぐらい前に鰺ヶ沢にスキーに行き、宿泊したプリンスホテルのいくら丼（たのめばこっそりいくらを追加してくれました）も
忘れられません。

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