謎は、すべて解けた♪

私のお気に入りの醤油ラーメン屋さんの雲吞が
これまた美味しくて…毎回、追加で
トッピングしちゃう。

『このやみつきになる独特の風味は
　なんだろう～？』と考えながら
味わうけど…その正体がつかめない。

ネットで雲吞のレシピを調べても
これといった答えが出ず…悶々。

先日、餃子の王将さんでラーメンを食べた時
チャーシューを追加してラーメンスープを
飲んだ時、求めている雲吞と同じ味がして
ビックリ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！あれ～？なんで？

最初の2～3口だけだからたぶん
チャーシューから出た味だと思われる。
その事を書き込んだらリスナー社員さんが
クミンというヒントをくれた。

昨夜、豚ひき肉にクミン、塩、醤油、生姜ちょっと
白コショウで味付けでそぼろとして試作してみたら…
「あぁ～！( ﾟДﾟ)これだ！」
昔の名探偵じゃないけど
「謎は、すべて解けた！（笑）」
再現、できた！ほぼ、同じ味…嬉しい！
求めていたのは、この味！

ポロポロだと食べにくいので…
中華だしとお湯を入れ、トロミをつけた
そぼろ餡に仕上げてみた。

ごはんの上にのせても餡なので
お肉がポロポロ逃げないで、ごはんにくっつくので
ごはんと仲良く食べられてイイ♪

雲吞味のそぼろ餡…
これ、ごはんのお供になかなかイイですよ♪
あと、醤油をナンプラーに代えて
試作をしてみたい♪
思わぬ発見がありました♪
ミカヒロ。さん、ありがとうね～♪
(*^-^*)ノ

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