そばつゆ。

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いらないって言われる。

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知識と経験というかけがえのない物をいっぱい持って行って貰いましょう。僕の知っている会社の社長さんもバーテンダーを育て独立させる事を社訓にしています。何店舗も開けては閉じるを繰り返し、社員に開業するには何が必要か身をもって経験させています。飲食業界なのでそれが当たり前なのか知りませんが、200人近くいる従業員のうち三分の一は入れ替わります。自分の店を出す為に辞める者もいれば、業界に馴染めずに辞める者も居ます。社長のところのお二人は前者のパターンです。独立後も頼られる存在になって頂ければ良いと思います。

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飯盒プリン。

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社長お疲れさまです。たぶんはっきりした答えは出ないと思います。毎年悩んで答えをだしては、また次の年は前の年とは…前の人とは違った答えが…の繰返しが続くというのが、答えだと思います。じゃないと自分の成長もそこで終わってしまうと思うからです。

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社長の写真(^-^)

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内藤さん。やはり実際やってみないとわからない事ってあるんですよね。腕は確かなのはわかっているんですが、人の上に立つ難しさとかは経験しないとなかなか...。

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Tomさん。こっちの事なんか忘れちゃうくらい没頭してくれた方がいいんだけどね。

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酉さん。それ１回やったからもうやんない。

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結局さん。彼らのこれから先というのは僕も楽しみですよ。僕も彼らの事を思うことで楽しくなるんですよね。

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貞っ子さん。鼻に画ビョウとかやられると泣きそうになるのであげません。

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社長、今からこんな縁起でもないこと言って済みませんが、失敗して気付けることってあると思います。僕の知り合いのバーテンダーで一度店を出して失敗してまたお金を貯めて再起した奴を知っています。失敗しそうになったら助言して、それでも失敗したら再起の方法を教えるでも良いと思いますよ。それもこれも経験を積むしか無いのだと思います。

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じゃあ飯盒寒天。

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内藤さん。そんな後ろ向きの状態だったら「まだ早い！」って止めてます。今までの彼らの努力が否定されてしまいます。失敗なんてしないに越したことないし、そうならないようにたくさんのクライアントさんから色々な経験をさせて頂いているんです。真摯に仕事に向き合った彼らなら大丈夫だと思ってます。それ以外にもう一歩上のレベルに上がれるように何か必要なものはないか...という感じです。僕が願うのは「勝利」じゃなく「圧勝」です。

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