本日の案件

本部長、秘書、リスナー社員の皆様お疲れ様です。
大きくて大変だったモノは、鮭、鱈1匹です。
北海道に住んでいる大学の同級生が毎年送ってくれるのですが、それがまたデカい！1匹丸々冷蔵でやってきます。流石に鮮度が落ちるので内臓はとってくれてありますが、尾頭付き。それを捌くのですが、うちにあるまな板（46cm）では、はみ出してしまうので、二つのまな板並べて捌きます。普段お魚を捌くと言ったって、このまな板の半分ぐらいの鯵とかそれ以下の鰯ぐらいで、最初はもう格闘しました。でも、最近は手慣れたモノ、すっかり鍛えられました。捌いたお魚は、ちゃんちゃん焼き、フライ、塩鮭、氷頭（ひず）なます、粕漬け、デンブ‥と余すところなく美味しくいただきます。骨もあら汁にするので無駄がありません。今年もやってくるかなぁ、お魚達

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