月見ブーム案件

本部長、秘書、リスナー社員の皆様、お疲れ様です！

卵は卵でも、うずらの卵を調理したことはありますか？
私は、副業（友人の飲食店）でたまに簡単な調理を手伝うのですが、
ちょっと前に、うずらの生卵を割って黄身だけ取り出す作業を頼まれました。

サイズが小さいだけで普通の卵と一緒でしょ、と作業を始めたのですが、これが大変！
小さいせいか、軽く打ち付けただけだと殻が割れにくく、
かといって強くすると壊してしまいそうでなかなか上手いこと殻が割れません。
さらに、内側の薄皮がサイズの割に厚く、外の殻が割れても薄皮が残ってしまうため、
指でつまんで穴を開ける必要があります。

そこまでが上手くいっても、取り出すときに殻に開いた穴のギザギザで黄身が崩れてしまったら終わり・・・
と、普段うずらの卵を扱わない素人にはハードルの高い作業でした！
生卵でこれだと、うずらのゆで卵を大量に作るのってとても大変そうです…
八宝菜のうずらのゆで卵、大事に食べようと思いました。

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