北海道の鮭

こんばんは。久しぶりの書き込みです。
私の亡き母は北海道出身で、私自身も家族で北海道在住だったので、小さい頃は北の恵みをよく食べていました。色々ありますが、何といっても魚の王様は鮭です。本当に捨てるところがなく、秋になると新巻が届き、それを余すところなく生かしていました。頭は氷頭にとか、コッコはいくらの醤油漬けにするとかです。北海道から本州に引っ越した後も親戚がお歳暮で新巻を送ってくれるので、自家製のいくら醤油漬けを母が作ってくれたり、、、で。私もそれなりに受け継いで、自分の子供達にもそんな食べ方をしていました。
けれど、温暖化だけではないと思いますが、近年の鮭の不漁はいよいよ迫ってきていて、都内の大きな鮮魚店でも、生鮭、コッコを見ることがかなり減っていると思います。我が家の子供達は、いくらは家で作っていたので、こぼれるほどに白飯にかけて食べていましたが、もう無理ですね。とても寂しいです！
北海道では鮭が上がってかないことはヒグマの進出にも、、、と言われてます。漁師さんは、鮭ではなくでも、ブリなど、、今まで獲れなかった魚が入手できますが、ヒグマは海深くに入れないので。
寂しいわ、、、

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