お芋の話

本部長・秘書・リスナー社員の皆さんお疲れ様です


私のおすすめのお芋料理は
「山芋の磯辺揚げ」です。

山芋は長いもよりも粘りの強い「大和芋」を使います。
大和芋をすりおろし、スプーン一杯分を海苔で巻きます。
油は160度ほどに熱し、山芋がうっすら茶色になるまで揚げます。
この時、稀に山芋が破裂する事があるので注意して下さい！

油を切って軽く塩を振り、レモンを絞って同量の醤油、酒、味醂を合わせ煮切ったタレをかけていただきます。

ご飯にも合いますが、お酒にピッタリなので呑兵衛様におすすめですw

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