社員掲示板
ドラマ大好きさんに捧ぐ蕎麦屋豆知識5
【力うどん】
語源は「ちから持ち(餅)うどん」です。たぶん。
関西は奥様方が隠語で餅を「かちん」と呼ぶから「かちんうどん」って言うらしい。
【おかめ】
これは「おかめの顔」見たいに盛り付けた蕎麦です。ちなみにこれが成立しないときは「まとい」=「的を射る」と呼びます。
【南蛮】
これは「長ねぎ」の事です。それも薬味のような切り方ではなく、「短冊のように切ったねぎ」を使った料理全般を呼びます。
貴久&ガッパーナ
男性/46歳/千葉県/蕎麦屋専門のコンサルタント (社長さん)
2015-12-23 14:13
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┏○)) ｱｻﾞ━━━━━━━━ｽ！！！ ⑤
かちんもまといも初耳、南蛮渡来から西洋風かとおもいきや、
長ねぎだったんですねぇ。 貴久&ガッパーナさんいろいろ
教えていただきありがとうございます。今年の年越しそばは
いつもよりおいしく食べられそうです。
ドラマ大好き
男性/64歳/埼玉県/自営業
2015-12-23 14:44
