社員掲示板
今夜のお通し
ツルムラサキを湯通しして氷水でキュっと冷やし、4センチくらいに切ります。まぁおひたしの要領です。
次に生ハムを広げて、その上に大葉を一枚置きます。更に大葉の上に数の子わさび漬けをぴろ〜んと薄く伸ばします。端っこにさっきのツルムラサキを置き、海苔巻きのようにくるくる巻きます。
巻いたら一口で食べやすい大きさに切ります。
以上、今夜のお通しです。
追記
数の子わさび漬けには包丁を細かく入れておきます。そうしないと巻く時に数の子が邪魔します。
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2016-09-09 15:46
レスを書き込む
この書き込みにレスをつけるにはログインが必要です。
以前、居酒屋のカウンターで飲んでいたら、つるむらさきのおひたしを、
『このほうれん草、悪くなってない？』
と言っている人がいました。
私、今、つるむらさきの仲間の おかワカメを栽培してます♪
わさび漬け抜きの、ワサビ入りで試してみます♪(*´∇｀*)
さかなさかな
女性/53歳/東京都/昼ごはん担当♪(^^)
2016-09-09 18:29
さかなさかなさん、今晩は！
レス有難うございました。
おかワカメ、栽培ですか⁈⁈
いいですね！
確かムカゴができる植物ですよね。うろ覚えなので自信ありませんが…
是非お試しあれ！
今夜のお客さんからは概ね好評でした。ヤッホー。
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2016-09-10 01:37
にこさん今晩は！
いつも読んでくれてありがとうございます！
私はお通しを300円で出すので、コスト的にはキツかったです。あっはっは！
でもお客さんは喜んでくれたからオッケー‼︎
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2016-09-10 01:40
ラクシャナさん、今晩は！
レス有難うございました。
ツルムラサキはちょちょっと癖がありますから、中には嫌がる人もおりますね。私は大好きですから、お客さんには押し売りみたいに強引に出してます。
ぶはは！
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2016-09-10 01:44
くみさん、今晩は！
レス有難うございました。
ちょこっとした思いつきで作ってみたくなりました。手数で面倒かなと思いましたが、やってみたら案外ササっとできました。
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2016-09-10 01:46
むかごは山芋の実ですね～(^^)
おかワカメは、葉っぱをおひたしにしたり…と、葉っぱだけ食べています。
お通しが、美味しいと嬉しいですよね♪
次のオススメレシピも楽しみにしています!!＼(^o^)／
さかなさかな
女性/53歳/東京都/昼ごはん担当♪(^^)
2016-09-10 10:16
さかなさかなさん！
いや〜プレッシャーかけないでください‼︎
素人なので、作ってみたら なんじゃこりゃ⁈ というのも多々あります。
予想と結果が違うことは頻繁にあります！あっはっは
しかし、やっちまいました。ムカゴは自然薯など山芋にできるんでしたね。恥ずかしい…
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2016-09-10 11:36
