柚子ポン酢仕込み終了♪

柚子の果汁 750ml
醤油 750ml
味醂 150ml
鰹の削り節 25g
昆布だし 15g

柚子は小さかったけど、それなりの量になった。
作り方はいろいろあるけど、今回は甘味が欲しくて味醂を入れて見ました。
1週間冷蔵庫で寝かし、濾して冷蔵庫で保管します。
春先に仕込んだ夏ミカンポン酢とブレンドしていただきます。
来年2月頃が、味が丸くなって美味しくなっているはず。

柚子胡椒は、これから作ります。

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