社員掲示板
今日はソイ
北海道産のクロソイという魚を煮てみます。ソイはメバルの仲間ですから、きっと美味しいと思います。
あとは、私の勘と腕が問題で……
魚屋のお兄さんの話では、煮てから一晩越した方が美味しくなるそうです。ということは、食べ頃は明日ですね。
美味しくできたら、久し振りにレシピ書こうかな、とか思ってますが…どうなることやら。
明日か明後日、レシピ投稿がなかったら「鴻の奴、失敗しおったぜ〜」と笑ってください。
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2017-05-14 17:25
レスを書き込む
この書き込みにレスをつけるにはログインが必要です。
濃いめに煮付けて煮こごりを…
個人的にはごぼうを一緒に煮付けてねかしたのが好きです。こうなると魚は出汁でしか無くなります。
FUJI2
男性/66歳/東京都/自営業と自由業は違うんだぞっと…個人事業主さまは言ってみる～
2017-05-14 18:33
煮魚…‼♪(*￣∇￣)ノ
大好きです(*^ー^)ノ♪
金目の煮付け、食べたい…‼(笑)
あ‼
リクエストじゃないですよ…。(*￣ー￣)ﾆﾔﾘ
※金目鯛御高くて…。おほほ…だぜぇ…。(笑)
横須賀の1520RSK
男性/56歳/神奈川県/(^_^)y-゜゜゜゜゜
2017-05-14 19:37
ソイ！北海道の人に聞いて、大人になってから初めて知った魚です。
確かお寿司屋さんでいただきました(ﾟωﾟ)
レシピ楽しみにしております〜(o^^o)
mh
女性/40歳/北海道/専業主婦
2017-05-14 20:54
FUJI2さん
残念ながら、私は煮物は薄味を基本に作ります。魚でも肉でも、野菜でも、同じです。
理由は、素材の本来の味を分かるように残したいからです。
調味料を食いたいわけではない、と思っていますので。
煮こごりは魅力的ですね。魚を煮終わったら魚だけ鍋から上げて、煮汁だけを煮詰めれば濃いめの味の煮こごりができますよ。
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2017-05-15 00:49
横須賀さん
金目鯛！
値段、高いんです‼︎
私んとこみたいな庶民価格帯の居酒屋では高すぎて扱いにくく……残念です。
とっても美味しい魚なんですよね〜
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2017-05-15 00:54
mhさん
え〜⁈
その若さでソイを食した経験がおありとは‼︎
私なんか初めてソイという魚を知ったのが50歳過ぎてからです……おっせぇ〜
あははは
鴻の親父（おおとりのおやじ）
男性/66歳/埼玉県/居酒屋やってます
2017-05-15 00:58
