社員掲示板
案件。
包丁の置き方。
継続して使用中の包丁は、
必ず、まな板の真ん中、上の方へ、刃を手前でなく峰を手前に向けて置きます。
使わない時はキッチン内の包丁ラックに収めるか、個人所有の自分の包丁用スーツケースにしまいます。
これ以外の場所、置き方は一切、認めない。
どんな言い訳も通じない。
と、いうことを叩きこまれます(*´∀｀)
コーギモモ
男性/57歳/神奈川県/飲食業
2017-07-31 16:39
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コーギ先輩、お暑うございます。m(__)m
左利きの人は左側でいいんですか？
それとも、ナイフは強制的に右利きにさせるとかはしないのですか？
さなぎマン
男性/54歳/東京都/会社員
2017-07-31 16:55
さなぎマンさん。
昔は左利きのコックさんがかなり珍しかったので、右利きも左利きも、柄を右側に置いてましたけどね。
昨今はあまり家庭で矯正しないみたいで、スタッフ5人中、4人が左利き、なんてことも珍しくなくなりましたから。
今は、とりあえず峰さえ手前なら、柄は右でも左でも良いことに自然となっちゃいましたね。
コーギモモ
男性/57歳/神奈川県/飲食業
2017-07-31 18:09
