さんまー

本部長、秘書、リスナー社員の皆様お疲れ様。
最近秋になってからさんまという言葉をかなり耳にするようになり、私もさんまが食べたい欲が先週大爆発をし、初さんまを食べに行きました！
お家で食べるのもいいのですが、今年の初さんまは誰かが焼いてこさえてくれたものを日本酒と一緒に食らいたいなと思いお店を探しました。
しかし、さんまはスポット的な食材なため、グルメサイトなどを見てもさんまを取り扱っているかがわからず、また取り扱っていてもその日に入荷があるかわからないものでした。
先週の金曜日に予約したお店は予約した2日前はさんまの入荷があり期待して行きましたが当日さんまの入荷がなくかなりショック。どうしてもさんまが食べたかった自分は先週の日曜日に違うお店でリベンジ。こちらはサイト等にさんまの取り扱いの有無は書いておりませんでしたが、電話で予約した際にちなみに…さんまの取り扱いはありますか？と尋ねると焼きも刺身もあと炙りもありまーす！とさんまの取り扱いがあるとても心強い情報聞き満を辞してさんまを食べに行きました！
結果予約の時のお話し通りさんまの取り扱いがあり、炙りと焼きでさんまを食らいました！さんまに添えられた大根おろしやかぼすに絡めて食べ地酒等の計6種類の日本酒を取っ替え引っ替えして秋の味覚を堪能しました！
先週スカロケでも話していたまつたけの土瓶蒸しもメニューにあり恥ずかしながら先週の放送を聴くまでまつたけの土瓶蒸しを知らなかったので、さらにこちらも堪能して秋を存分に味わいました！土瓶蒸し美味しいですね！ピッチャーで呑みたいぐらいでした！
さんまさいこー！秋の味覚さいこー！

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サンマを美味しく食べるために

本部長、秘書、リスナー社員の皆さん、お疲れ様です。
僕は正直、焼き魚より刺身などの生魚の方が好きなんですが、今回の議題に関して色々調べました。
サンマを美味しく焼くために、イシガキ産業さんのグリル名人plus「さんま焼きグリルプレート」という物が売ってます。
魚焼きグリルを汚さずにサンマをキレイに焼けるアイテムです。
焦げ付きにくいシリコン樹脂コーティングでお手入れも簡単。
魚焼きグリル、IH、オーブントースター、ガス火、食洗機でも使えるアイテムです。
アウトドアでサンマを焼きたい時は、LOGOSさんから「炭火サンマ焼き器」というのがあるので調べてみてイイかもです。

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秋刀魚

皆さん お疲れさまです。
かれこれ30年くらい前ですが実家の近所に漁船の船員をしていた先輩がいたのですがサンマ漁の時期になると、お土産に秋刀魚をバケツ一杯持ってきてくれたのを今でも思い出します！　美味しかったなぁあの秋刀魚。

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うまいぜ！さんま案件 〜今年は大漁だ！〜

本部長、秘書、リスナー社員の皆様、お疲れさまです！
『さんま』で思い出すのは20年前居酒屋の社員をしていた時、秋になるとほぼ100%注文されるサンマ。週末だけで25匹位入りを3〜5ケース仕入れ板場に入っていた私はひたすらさんまを捌き、お刺身で提供しておりました。おの頃の技術はまだ身体に染み付いてるため、今でも生食でいける新鮮なサンマが手に入ると自宅で家族や友人に振る舞っております！魚が捌けると何かと重宝され喜ばれるので飲食店勤務も経験していて良かったなと思えます！

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案件のこと

本部長、秘書、リスナー社員の皆様、お疲れ様です。
今年は秋刀魚が豊漁ということで、ウチの食卓にももう何度も上っています。本当に美味しくて、ありがたいことです。
ちなみに私が一番、秋刀魚を食べていたのは大学生の頃でした。秋になると近所のスーパーに並び、買ってきたそのままをグリルで焼けばそれだけで美味しかったので、はじめての一人暮らしにはとっても重宝しました。もう醤油すらかけないことが多かったと思います。
そして同時にハマって、図書館に通い詰めて借りていたのが、落語のCD。特に好きだったのが3代目三遊亭金馬。とてもメロディアスで耳に馴染む落語の中で、やっぱり定番の「目黒のさんま」もありました。
東京もほとんど行ったことがなくて、目黒がどんな場所かも知らない当時の私でしたが、いろんな殿様トークに花が咲き、最後に目黒で食べたさんまに感動した殿様がお城でさんまのつみれを食べて「さんまは目黒に限るぞ」というオチまで何度も聞き、なんなら寝る時も聞こうとしてそうしたら笑いすぎて眠れなくなったりもしました。
大人になって東京にも何度か遊びにいき、もちろん寄席にも行きますが、まだ金馬師匠を超える「目黒のさんま」を聴いたことがありません。それもそのはず、私が行くのは夏なので。今頃寄席に行けば、みんな目黒のさんまやってるのかなぁ。いまの現役の師匠たちの目黒のさんまも、聴きたいですねぇ。

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無題

皆様、お疲れ様です。

二学期に入り中1の息子が休みがちになり、
今週からは学校に行く事が出来なくなりました。
ゆっくり息子を見守ります。
しばらくは【頑張れ】の言葉を封印します。

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今日の案件

本部長、浜崎秘書、スタッフ社員の皆さん、リスナー社員の皆さん、お疲れ様です。

去年は、細い秋刀魚を一度食べただけ。口ばし（とは言わないか）に、黄色の色はなく、痩せていて、あきらかに割高でしたが、一年に一度は食べなきゃという事で。
そして、ガッカリ。

今年は、もう4回食べました
＼(^o^)／
去年と同じ程度の値段でも、まあ〜美味しい。

また、来年食べられないかも知れないと思うと、少しお値段高めの秋刀魚も、躊躇なくカゴに入れられます。

こないだ、娘と一緒に、住んでいる彼氏が、婚姻届を持ってきました。
ご飯は何にしようか考えたところ、新米と秋刀魚、あと、庭で採れたゴーヤのチャンプル。デザートはパイナップルにしました。
美味しいものを食べられるのは、本当に幸せですね。
今年の秋刀魚は、脂が乗っていて、本当に美味しい(^^)

千葉県民として、一番よく食べるようになるのが、銚子沖で取れるようになる10月初旬から中旬くらい。
という事で、この調子でいくと、今年は、10回は食べられるかな。
体にいいし、頭にいいし、ありがとう、秋刀魚さんたち。

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案件

本部長、秘書、みなさまお疲れ様です。

さんま。40歳となった今は秋の味覚、おいしいなあとしみじみ思いながら食べています。しかし、学生のころのわたしは運動部。平日、土日関係なく部活で疲れてへとへとの体は魚よりも肉を欲していました。特にこの時期、季節ものだからとよく、さんまが食卓に並んでいましたが、骨を取るのもめんどいし、がっつり一気に食べたかったのもあり、魚よりも肉を出してー！と、よく母に言っていたっけ。しかし、社会人になり、年齢も重ねていくにつれて、季節の食べ物のよさがわかるようになり、さんまもおいしくいただけるようになりました。わたしみたいな人、きっといるはずです笑

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案件〜サンマ

皆さまお疲れ様です。

サンマ美味しいですよね
お刺身でも、焼き魚でも美味しいですが、
私は煮魚が好きなので、サンマも煮ます。
梅干しを入れて煮ると臭みも取れて美味しさ倍増です。
キムチと一緒に煮るキムチサンマも最高です。

圧力鍋で煮ると短時間で骨まで柔らかくなるのでオススメですよ。

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サンマ案件

私的には塩焼きが大好きですが、子供が小さい時は小骨が多くてやはり不人気。蒲焼や唐揚げなど、子供が食べやすいように作っていましたが、今日、スーさんの番組でチラッと話してたのですが、茹でさんまなるものがあるみたいです。
スーさんが絶賛してました。
やってみようと思います♪

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