案件

お疲れさまです。

僕が好きな魚はサバです。
先日冷凍のサバの切り身を大量に買い、あっという間に食べ尽くすほど焼きサバ定食最高です。

ですが焼きサバよりも、もっと好きなのが生サバの刺身です。
サバはとても足が速い魚なので、なかなか生で提供できるところがありません。なので出会えたらめちゃくちゃラッキー、必食です！！
はじめて出会ったのは小倉競馬場に遠征した時に行った北九州の黒崎駅の飲み屋さんでしたが、こちらでもたまーーーに見かけますよ！

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春のグルメ案件

皆様お疲れ様です。
僕は魚は刺身のような生食、焼くのも煮るのも干物もなんでも好きな、食べ方の箱推しです。
その中で家族で僕一人だけ好きでたまにやるのは、皮の味噌焼きです。
鮭など皮が比較的しっかりしている魚は皮を残しがちですが、それに薄く味噌を塗ってグリルやトースターで味噌が焦げてくるまであぶり焼きにします。
これがまた、ご飯に乗せてもよし！酒の肴にしてもよし！です。
コーナーが違いますが、「ご飯ですよ」を塗ってもいけます！

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本日の案件

本部長、秘書、リスナー社員の皆さま、お疲れ様です！



本日の案件ですが、先日居酒屋さんで食べた「究極の焼き方こと原始焼きのイワシ」は思わず唸ってしまうほどの美味しさでした！
今が旬の大羽イワシを串に刺し、囲炉裏の周りに立てて炭火でじっくりと焼くことで旨味が凝縮され、魚自身の脂で表面がパリッ！中はジューシーと素材そのものの美味しさが極限まで引き立てられていました。

日本古来から伝わる伝統的調理法の原始焼き、良かったら皆さんも１度食べてみてください！

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本日の案件

みなさんお疲れ様です。
私の好きな魚の食べ方はひっぱりうどんです。魚なのにうどん？と思うかもしれませんがサバの缶詰を使用します。まず器に納豆、サバの水煮の缶詰を開け、醤油を垂らしよく混ぜます。このタレに茹でたうどんを絡めて食べるのですが激うまです。
炭水化物、タンパク質も取れるのでバランスも良いです。
山形の郷土料理みたいなのでお二人もぜひ作って食べてみてくださいね。

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熱海市網代

熱海市網代、定置網居酒屋「味くらべ」オススメです！
活き鯵寿司が絶品！

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案件

お疲れ様です。

お魚案件、【パンガシウス】という白身魚をご存知でしょうか？
ナマズの仲間の淡水魚らしいのですが、最近よくスーパーで見かけることが増えました。
この魚、とても優秀なんです。
何が優秀かって、安い！コスパいい！うまい！

近所のスーパーでは、パンガシウス2.5匹分の身が冷凍された状態で500円で売られています。一般的な鮭の切り身程度を想像している皆さん、そんなもんじゃありません。想像より大きく肉厚で、しかも骨と皮まで取り除かれて販売されています。
今までは鯖が比較的安くて買いやすいと思っていましたが、パンガシウスに勝る安さと美味しさと料理の幅を広げてくれる魚は無いんじゃないかなと思っています。

我が家ではシンプルに塩麹漬けにして焼いたり、ボリュームが欲しい時はフライにしたりすると喜ばれます♪

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案件

本部長、秘書、リスナー社員の皆さまお疲れさまです。
私もお魚が好きです！！！
特に好きなお魚は、アジです！
アジといえば、お刺身や南蛮漬けなどが有名ですが、その中でも私が特に好きな調理法は『アジのなめろう』です。
千葉県の郷土料理なので本部長はご存知だと思います！
作り方は、アジと生姜や茗荷、しそとお味噌を包丁で粘りが出るまで叩くだけです。
好きでたまに作るのですが、残ったらごはんの上に乗せてお茶漬けにしようと思っても美味しすぎて食べちゃうので残った試しがありません！
もちろん日本酒や焼酎などお酒のおつまみにも最適です。
みなさんもぜひ作ってみてくださーい！

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魚案件

私が好きなのはブリの塩焼きです
塩だけのシンプルな味付けでブリの美味しさを感じるのがいいですね
ただ骨が太いので誤って飲み込んだ時が怖いので、少しヒヤヒヤしながら食べてます

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4月

昨日無事初登校した長女、元気に本日も行きました。
昨日も今日もじいじが見送りに来ました、心配なんだなー交通量の多い通りなので…

ところで4月の終わりに卒園した園に卒園生がお呼ばれする会がありますが、そのお知らせの手紙の最後の一文

「尚、会の終了時にメール登録を解除いたします」

なんだかこの一文がすっっっっごく寂しくてシュンとしています…
まだ次女は通うんですけどね

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